Steaks de quinoa

Ingredients

• 1350 g quinoa cuit(350g)
• 24 cuillère à soupe maïzena(32g)
• 35 champignons de Paris(150g)
• 40.5 botte persil(15g)
• 51 cuillère à soupe chapelure(8g)
• 62 œufs(100g)
• 70.25 oignon rouge(20g)
• 82 cuillère à soupe concentré de tomates(30g)
• 91 pincée sel(2g)
• 101 pincée poivre(1g)
• 110.5 cuillère à café paprika(2g)

Instructions

1. 1Cuire le quinoa selon les indications du paquet.
2. 2Laver et éplucher les légumes.
3. 3Ciseler le persil, émincer l'oignon rouge et couper les champignons.
4. 4Dans un récipient, mélanger le quinoa, le persil, les champignons, l’oignon rouge, la chapelure, le concentré de tomates, la maïzena et les œufs.
5. 5Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika.
6. 6Former des steaks de quinoa avec les mains humides.
7. 7Faire frire les steaks dans une poêle bien chaude, 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. 8Servir chaud, éventuellement dans un pain burger avec du pesto, de la roquette et de la burrata.