Pancake di Tofu

Ingredients

• 1400 g tofu vellutato(400g)
• 2100 ml latte di soia(100g)
• 30.5 succo di limone(15g)
• 41 cucchiaino estratto di vaniglia(4g)
• 53 cucchiaio sciroppo di agave(60g)
• 6140 g farina (0, 00, 1 o avena)(140g)
• 71.5 cucchiaio lievito per dolci(18g)
• 82 cucchiaio zucchero(24g)
• 91 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1In una ciotola grande, schiaccia il tofu vellutato fino a ottenere una consistenza liscia.
2. 2Aggiungi il latte di soia, il succo di limone, l’estratto di vaniglia e lo sciroppo di agave. Mescola bene.
3. 3Unisci la farina, il lievito per dolci, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. 4Scalda una padella antiaderente a fuoco medio.
5. 5Versa un mestolo di impasto per ogni pancake nella padella calda.
6. 6Cuoci i pancake da entrambi i lati per 2-3 minuti, finché sono dorati e soffici.
7. 7Servi i pancake caldi con sciroppo d’agave e mirtilli, se desiderato.