Pastel de Chocolate Blanco y Frambuesa

Ingredients

• 12.5 taza harina para pastel(300g)
• 21.5 taza azúcar(300g)
• 32 cucharadita polvo de hornear(8g)
• 40.5 cucharadita sal(3g)
• 50.75 taza mantequilla sin sal(170g)
• 65 claras de huevo(150g)
• 71 taza leche entera(240g)
• 82 cucharadita extracto de vainilla(8g)
• 9120 g chocolate blanco derretido(120g)
• 100.75 taza mermelada de frambuesa(240g)
• 11225 g queso crema(225g)
• 120.5 taza mantequilla sin sal (para el glaseado)(115g)
• 132 taza azúcar glas(240g)
• 140.25 taza puré de frambuesa(60g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel.
2. 2En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
3. 3Agrega las claras de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición.
4. 4Incorpora el extracto de vainilla.
5. 5En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
6. 6Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
7. 7Incorpora el chocolate blanco derretido.
8. 8Divide la masa entre los moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
9. 9Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente.
10. 10Para el glaseado, bate el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave.
11. 11Agrega el azúcar glas y bate hasta que esté cremoso.
12. 12Incorpora el puré de frambuesa y el chocolate blanco derretido restante.
13. 13Coloca una capa de pastel en un plato, unta con mermelada de frambuesa y un poco de glaseado.
14. 14Coloca la segunda capa encima y cubre todo el pastel con el glaseado restante.
15. 15Decora con frambuesas frescas si lo deseas.