Menemen

Ingredients

• 13 tomates medianos (pelados)(450g)
• 22 pimientos verdes (turcos)(120g)
• 32 huevos (enteros)(100g)
• 42 cucharada mantequilla(28g)
• 51 cucharada aceite(14g)
• 61 cucharada puré de tomate(15g)
• 730 g queso mozzarella rallado(30g)
• 81 cucharadita sal(5g)

Instructions

1. 1Pica los pimientos y saltéalos en mantequilla y aceite a fuego bajo.
2. 2Pela y corta los tomates en cubos, luego agrégalos a los pimientos junto con el puré de tomate.
3. 3Añade una cucharadita de sal y cocina a fuego bajo.
4. 4Cuando los tomates estén suaves, aplástalos ligeramente y deja que parte del líquido se evapore.
5. 5Agrega los huevos enteros y revuelve suavemente.
6. 6Espolvorea queso mozzarella rallado encima y sirve caliente con pan turco fresco.