Baguette Maison

Ingredients

• 1250 ml eau tiède(250g)
• 27 g levure boulangère(7g)
• 31 pincée sucre(1g)
• 4350 g farine(350g)
• 57 g sel(7g)

Instructions

1. 1Verse 250 ml d'eau tiède dans un grand bol.
2. 2Ajoute la levure boulangère et une pincée de sucre. Mélange bien pour dissoudre la levure.
3. 3Ajoute la farine et le sel dans un grand bol.
4. 4Verse le mélange d'eau, levure et sucre sur la farine et le sel.
5. 5Mélange avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte ferme mais collante.
6. 6Couvre le bol avec un torchon humide et laisse reposer la pâte dans le four éteint pendant 1h30.
7. 7Une fois la pâte levée, dégaze-la doucement puis sépare-la en deux parts égales.
8. 8Façonne deux baguettes en farinant bien la surface.
9. 9Dépose les baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule à baguette.
10. 10Laisse reposer les baguettes 15 minutes.
11. 11Préchauffe le four à 250°C avec une casserole d'eau chaude à l'intérieur.
12. 12Farine légèrement les baguettes et fais des entailles sur le dessus avec la pointe d'un couteau.
13. 13Enfourne à 220°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les baguettes soient bien dorées et croustillantes.
14. 14Laisse refroidir sur une grille avant de déguster.