Salade de pommes de terre croustillantes avec sauce tahini pimentée

Ingredients

• 1800 g pommes de terre(800g)
• 22 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 33 cuillère à soupe tahini(45g)
• 42 cuillère à soupe chili crisp(30g)
• 51 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 61 gousse ail(5g)
• 71 cuillère à café sel(6g)
• 80.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 92 cuillère à soupe herbes fraîches (persil, ciboulette)(6g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 220°C.
2. 2Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter.
3. 3Disposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson, les écraser légèrement avec une fourchette.
4. 4Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
5. 5Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6. 6Pendant ce temps, mélanger le tahini, le chili crisp, le jus de citron, l'ail râpé, un peu d'eau, du sel et du poivre pour faire la sauce.
7. 7Sortir les pommes de terre du four, les disposer dans un saladier.
8. 8Verser la sauce tahini pimentée sur les pommes de terre chaudes.
9. 9Parsemer d'herbes fraîches avant de servir.