Pastel de yogur fácil y saludable

Ingredients

• 1500 g yogur griego(500g)
• 25 huevo(250g)
• 31 ralladura de limón(5g)
• 450 g endulzante (eritritol, miel, dátil u otro)(50g)
• 51 mango(200g)
• 61 zumo de limón(50g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C.
2. 2En un bol grande, mezcla el yogur griego, los huevos, la ralladura de un limón y el endulzante elegido hasta obtener una mezcla homogénea.
3. 3Vierte la mezcla en un molde apto para horno.
4. 4Hornea durante 35 minutos a 180°C o 30 minutos a 170°C en la freidora de aire. Si usas microondas, cocina durante 10 minutos a máxima potencia.
5. 5Deja enfriar el pastel durante unas horas.
6. 6Tritura el mango junto con el zumo de un limón hasta obtener un puré.
7. 7Reparte el puré de mango y limón por encima del pastel antes de servir.