Pappa al Pomodoro

Ingredients

• 14 cuillère à soupe huile d'olive(54g)
• 21 oignon(120g)
• 31 cuillère à soupe concentré de tomates(16g)
• 42 gousse ail(8g)
• 5500 ml sauce tomate(500g)
• 6200 g pain rassis(200g)
• 7250 ml bouillon de légumes(250g)
• 81 cuillère à café sel(6g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)
• 1010 feuille basilic frais(5g)

Instructions

1. 1Émince l'oignon et l'ail.
2. 2Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. 3Ajoute l'oignon et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. 4Ajoute l'ail et le concentré de tomates, fais revenir 1 minute.
5. 5Verse la sauce tomate, mélange bien.
6. 6Assaisonne avec le sel et le poivre.
7. 7Laisse mijoter la sauce tomate à feu doux pendant 30 minutes.
8. 8Coupe le pain rassis en morceaux rustiques.
9. 9Ajoute le pain dans la sauce tomate, mélange.
10. 10Verse le bouillon de légumes (ou de l'eau) pour humidifier le pain.
11. 11Laisse cuire encore 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le pain soit bien ramolli.
12. 12Ajoute les feuilles de basilic frais juste avant de servir.
13. 13Sers chaud, arrosé d'un filet d'huile d'olive si désiré.