Beytsim Verudot Memulaot

Ingredients

• 16 ביצים(300g)
• 21.5 litres מים(1500g)
• 31 סלק גדול(250g)
• 41 לימון(100g)
• 51 teaspoon כפית שטוחה מלח(5g)
• 61 tablespoon כף גדושה מיונז(15g)
• 71 teaspoon כפית חרדל דיזון(5g)
• 80.5 teaspoon קורט מלח(3g)
• 90.5 teaspoon קורט פלפל שחור גרוס(1g)

Instructions

1. 1Faire bouillir les œufs dans de l'eau bouillante pendant 8-10 minutes puis les transférer dans un bol avec de l'eau froide.
2. 2Écaler les œufs et les placer dans un bol/boîte.
3. 3Éplucher la betterave, la couper en petits cubes et la mettre dans une casserole.
4. 4Ajouter de l'eau, du sel et du citron, porter à ébullition puis laisser refroidir.
5. 5Retirer les cubes de betterave de l'eau et verser l'eau de betterave dans le bol avec les œufs. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour couvrir les œufs.
6. 6Laisser reposer au réfrigérateur pendant trois heures ou une nuit, mais pas plus.
7. 7Couper les œufs en deux, transférer les jaunes dans un bol et mélanger avec la mayonnaise, la moutarde de Dijon, un peu de sel et de poivre.
8. 8Remplir les moitiés d'œufs avec le mélange de jaunes à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, garnir d'herbes/ fleurs comestibles/ poivre noir/ chili broyé.