Biscotti al Cioccolato (Brookies ripieni)

Ingredients

• 1240 g cioccolato fondente(240g)
• 260 g burro(60g)
• 3100 g zucchero di canna(100g)
• 420 g zucchero bianco(20g)
• 5100 g uovo sbattuto(100g)
• 680 g farina(80g)
• 74 g bicarbonato(4g)
• 81 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1In una ciotola, mescola lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, l'uovo sbattuto e un pizzico di sale con una frusta manuale.
2. 2Sciogli il cioccolato fondente e il burro insieme nel microonde o a bagnomaria.
3. 3Unisci il cioccolato e il burro sciolti alla miscela di zucchero e uovo quando sono tiepidi, mescolando rapidamente.
4. 4Setaccia la farina e il bicarbonato e incorporali delicatamente al composto senza mescolare troppo.
5. 5Se l'impasto risulta troppo liquido, mettilo in frigorifero per alcuni minuti.
6. 6Rivesti una teglia con carta da forno e distribuisci palline da gelato di impasto per ogni biscotto, lasciando spazio tra uno e l'altro.
7. 7Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti.
8. 8Lascia raffreddare i biscotti.