Keto Zucchini Carbonara

Ingredients

• 12 groß Zucchini(450g)
• 2120 g Speck(120g)
• 31 Teelöffel Butter(5g)
• 42 Ei(120g)
• 51 Eigelb(20g)
• 650 g Parmesan (frisch gerieben)(50g)
• 71 Prise Salz(1g)
• 81 Prise Pfeffer(1g)
• 91 Zehe Knoblauch (optional)(5g)

Instructions

1. 1Zucchini spiralisieren, leicht salzen und 5 Minuten ziehen lassen, dann Wasser ausdrücken.
2. 2Speck zusammen mit 1 Teelöffel Butter in einer Pfanne knusprig braten.
3. 3Eier, Eigelb, Parmesan und Pfeffer verrühren.
4. 4Zucchini-Nudeln 2–3 Minuten mit in die Pfanne geben.
5. 5Pfanne vom Herd ziehen und den Ei-Käse-Mix unterrühren, sodass eine cremige Soße entsteht.
6. 6Abschmecken und optional mit Parmesan bestreuen.