Pesto di Limoni

Ingredients

• 12 limone non trattato(220g)
• 240 g pinoli(40g)
• 350 g parmigiano(50g)
• 41 ciuffetto prezzemolo(5g)
• 510 foglie basilico fresco(5g)
• 60.5 spicchio aglio(2g)
• 740 ml olio extravergine di oliva(36g)
• 81 pizzico pepe(0.5g)
• 91 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Taglia i limoni a metà, spremi il succo e grattugia la scorza.
2. 2Metti nel mixer il succo e la scorza di limone.
3. 3Aggiungi i pinoli, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.
4. 4Unisci il parmigiano grattugiato, mezzo spicchio d'aglio, il basilico fresco e il prezzemolo.
5. 5Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa.
6. 6Trasferisci il pesto di limoni in un vasetto sterilizzato.
7. 7Conserva in frigorifero fino al momento di condire la pasta o crostini.