Mini burritos turcs à la viande hachée

Ingredients

• 12 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 22 oignon(200g)
• 3400 g viande hachée(400g)
• 42 gousse ail(8g)
• 52 cuillère à café épices (paprika, poivre, sel)(6g)
• 6100 ml crème fraîche liquide(100g)
• 780 g gruyère râpé(80g)
• 83 pomme de terre(450g)
• 92 cuillère à soupe menthe fraîche(4g)
• 104 portion La Vache qui rit(80g)
• 1120 tortilla de blé(600g)
• 125 tranche cheddar (tranches)(100g)
• 13500 ml huile de friture(460g)

Instructions

1. 1Éplucher et hacher les oignons et l'ail.
2. 2Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
3. 3Ajouter les oignons, la viande hachée et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
4. 4Incorporer les épices, la crème fraîche liquide et le gruyère râpé. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
5. 5Faire cuire les pommes de terre à l'eau, puis les écraser en purée.
6. 6Mélanger la purée de pommes de terre avec la farce à la viande, la menthe, un peu d'oignon, La Vache qui rit et un peu de gruyère. Bien mélanger.
7. 7Déposer une portion de farce sur chaque tortilla et étaler.
8. 8Pour plus de gourmandise, ajouter une tranche de cheddar sur la farce.
9. 9Replier et rouler la tortilla pour former un mini burrito.
10. 10Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle.
11. 11Faire frire les mini burritos jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12. 12Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.