Pâtes fraîches maison sans machine

Ingredients

• 14 œuf(200g)
• 2400 g farine (T45 ou T55)(400g)
• 34 g sel(4g)

Instructions

1. 1Verse la farine sur le plan de travail, forme un puits au centre et casse les œufs dedans.
2. 2Mélange doucement avec les doigts en ramenant petit à petit la farine vers le centre.
3. 3Quand la pâte commence à se former, utilise la paume de la main pour pétrir. Pétris environ 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
4. 4Laisse reposer la pâte 10 minutes pour la rendre plus facile à travailler.
5. 5Farine bien le plan de travail et coupe des petites pâtes à l’aide d’une paire de ciseaux.
6. 6Fais cuire les pâtes 13 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
7. 7Égoutte et sers avec la sauce de ton choix.