Torta al Cioccolato e Lamponi

Ingredients

• 12 tazza farina(250g)
• 22 tazza zucchero(400g)
• 30.75 tazza cacao amaro in polvere(75g)
• 42 cucchiaino lievito in polvere(8g)
• 51.5 cucchiaino bicarbonato di sodio(7g)
• 60.5 cucchiaino sale(3g)
• 72 uova(100g)
• 81 tazza latte(240g)
• 90.5 tazza olio vegetale(110g)
• 102 cucchiaino estratto di vaniglia(8g)
• 111 tazza acqua bollente(240g)
• 12225 g formaggio spalmabile(225g)
• 130.5 tazza burro(115g)
• 142 tazza zucchero a velo(240g)
• 150.75 tazza confettura di lamponi(240g)
• 16170 g cioccolato fondente(170g)
• 170.5 tazza panna da montare(120g)
• 181 tazza lamponi freschi(125g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e infarina due teglie rotonde.
2. 2In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, cacao, lievito, bicarbonato e sale.
3. 3Aggiungi uova, latte, olio e vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4Incorpora lentamente l'acqua bollente. L'impasto sarà liquido.
5. 5Versa l'impasto nelle teglie e cuoci per 30-35 minuti. Lascia raffreddare completamente.
6. 6Per la crema: monta il formaggio spalmabile e il burro fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi lo zucchero a velo e 0.5 tazza di confettura di lamponi. Mescola bene.
7. 7Per la ganache: sciogli il cioccolato fondente con la panna da montare fino a ottenere una crema liscia. Lascia raffreddare leggermente.
8. 8Taglia le torte a metà per ottenere quattro strati. Spalma la confettura di lamponi rimanente tra gli strati.
9. 9Ricopri la torta con la crema al formaggio e lamponi.
10. 10Versa la ganache al cioccolato sopra la torta, lasciandola colare sui bordi.
11. 11Decora con lamponi freschi. Conserva in frigorifero fino al momento di servire.