Cuisses de poulet marinées et légumes rôtis à l'étouffée

Ingredients

• 12 cuisses de poulet(600g)
• 21 cuillère à soupe yaourt(15g)
• 34 cuillère à soupe huile neutre(36g)
• 41 cuillère à soupe concentré de tomate(16g)
• 51.5 cuillère à café paprika(4g)
• 61 cuillère à café curry(2g)
• 70.5 cuillère à café piment d’Espelette(1g)
• 81 cuillère à café poivre(2g)
• 93 gousse ail(9g)
• 101.5 cuillère à café sel(9g)
• 111 citron jus de citron(50g)
• 126 petite pommes de terre(360g)
• 133 carottes(180g)
• 141 oignon(100g)
• 152 cuillère à soupe huile neutre (pour légumes)(18g)
• 160.5 cuillère à café sel (pour légumes)(3g)
• 170.5 cuillère à café poivre (pour légumes)(1g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger le yaourt, l'huile neutre, le concentré de tomate, le paprika, le curry, le piment d'Espelette, le poivre, l'ail râpé, le sel et le jus de citron.
2. 2Masser les cuisses de poulet avec la marinade. Laisser mariner pendant la préparation des légumes ou jusqu'à une nuit au réfrigérateur.
3. 3Éplucher et couper les pommes de terre, les carottes et l'oignon en gros quartiers.
4. 4Déposer les légumes dans un grand plat allant au four. Arroser avec l'huile neutre, saler et poivrer, puis mélanger.
5. 5Déposer les cuisses de poulet marinées sur les légumes. Verser le reste de la marinade sur le dessus.
6. 6Recouvrir le plat de papier cuisson humidifié puis d'une feuille d'aluminium pour bien fermer hermétiquement.
7. 7Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes, couvert.
8. 8Retirer l'aluminium et le papier cuisson, puis poursuivre la cuisson 30 minutes à 200°C pour faire dorer le poulet.
9. 9Servir chaud, accompagné des légumes fondants.