Tofu doré et moelleux à la poêle inox

Ingredients

• 1200 g tofu(200g)
• 21 cuillère à soupe matière grasse (huile ou beurre)(10g)
• 30.5 cuillère à café sel(3g)

Instructions

1. 1Coupe le tofu en tranches ou en cubes selon ta préférence.
2. 2Fais bouillir de l'eau dans une casserole, puis ajoute le tofu et laisse-le bouillir pendant 3 minutes.
3. 3Égoutte le tofu et sèche-le soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
4. 4Préchauffe une poêle inox à feu moyen-vif (2/3 de la puissance).
5. 5Teste la température de la poêle en versant quelques gouttes d'eau : si elles glissent comme des billes, la poêle est prête. Essuie la poêle après le test.
6. 6Ajoute la matière grasse dans la poêle chaude.
7. 7Dépose les morceaux de tofu dans la poêle. Laisse-les dorer sans les bouger pendant quelques minutes.
8. 8Retourne le tofu quand il est bien doré et fais dorer l'autre face.
9. 9Assaisonne avec du sel selon ton goût. Sers chaud.