Arayes Pulled Chicken Fit

Ingredients

• 11000 g petto di pollo(1000g)
• 22 cucchiaino paprika affumicata(4g)
• 32 spicchio aglio(8g)
• 41 cipolla(100g)
• 51 cipolla grossa(150g)
• 6300 g passata di pomodoro(300g)
• 760 ml salsa BBQ 0 Kcal(65g)
• 830 ml salsa di soia(32g)
• 90.5 cucchiaino sale(3g)
• 1025 g senape(25g)
• 1115 ml salsa worcester(17g)
• 121 cucchiaino paprika(2g)
• 130.5 cucchiaino pepe(1g)
• 141 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)
• 151000 ml acqua(1000g)
• 163 pita con tasca(240g)
• 1760 g lattughino(60g)

Instructions

1. 1Porta a bollore una pentola d'acqua.
2. 2Aggiungi paprika affumicata, aglio, cipolla e il petto di pollo.
3. 3Cuoci il pollo per circa 50 minuti fino a quando sarà tenero.
4. 4Scola il pollo, lascialo raffreddare e sfilaccialo con le mani o con dei guanti.
5. 5In una padella, scalda un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un goccio d'acqua.
6. 6Aggiungi la cipolla grossa tagliata a cubetti e falla ammorbidire.
7. 7Unisci il pollo sfilacciato, la passata di pomodoro, la salsa BBQ, la salsa di soia, la senape, la salsa worcester, paprika, pepe, aglio e sale.
8. 8Cuoci a fiamma media mescolando fino a quando il composto sarà ben amalgamato.
9. 9Taglia a metà le pita con tasca.
10. 10Farcisci il fondo e i lati delle pita con lattughino e pollo.
11. 11Tosta le pita in una friggitrice ad aria o in padella fino a doratura.
12. 12Servi caldo.