Boulettes de poulet yakitori

Ingredients

• 11 kg poulet(1000g)
• 21 oignon(120g)
• 3100 g chapelure(100g)
• 44 cuillère à soupe sucre(60g)
• 512 cuillère à soupe sauce soja(180g)
• 61 cuillère à soupe gingembre(15g)
• 74 cuillère à soupe eau(60g)
• 82 cuillère à soupe miel(42g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Hacher le poulet dans un hachoir ou au couteau. Mettre le poulet haché dans un grand saladier.
2. 2Ajouter l’oignon ciselé et la chapelure. Assaisonner avec le sel et le poivre. Mélanger bien.
3. 3Former des boulettes avec la préparation.
4. 4Faire cuire les boulettes dans une grande poêle, en dorant chaque face.
5. 5Dans une petite casserole, mélanger le sucre, la sauce soja, le gingembre et l’eau. Porter à ébullition et laisser réduire légèrement.
6. 6Verser la sauce sur les boulettes cuites dans la poêle. Laisser cuire quelques minutes pour bien imprégner les boulettes.
7. 7Ajouter le miel et laisser cuire encore 1 à 2 minutes pour obtenir une sauce sirupeuse.
8. 8Servir chaud, accompagné de riz si désiré.