Spanakopita épicée aux poivrons rouges, chorizo et feta

Ingredients

• 12 poivron rouge(300g)
• 2200 g tomates concassées(200g)
• 37 tomates séchées(35g)
• 4150 g feta(150g)
• 580 g chorizo(80g)
• 61 oignon(100g)
• 72 gousse d’ail(10g)
• 85 feuille de pâte filo(60g)
• 92 cuillère à soupe huile d’olive(20g)
• 101 cuillère à soupe herbes (origan, thym ou persil)(2g)
• 110.5 cuillère à café poivre(1g)
• 121 cuillère à soupe graines de sésame(8g)
• 130.5 cuillère à café flocons de piment(1g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180°C.
2. 2Coupe les poivrons, l’oignon et l’ail en fines lamelles.
3. 3Détaille le chorizo et les tomates séchées en petits dés.
4. 4Fais revenir le chorizo dans une poêle jusqu’à ce qu’il rende son gras.
5. 5Ajoute l’oignon, puis les poivrons et les tomates séchées. Fais revenir quelques minutes.
6. 6Incorpore les tomates concassées et les herbes. Laisse mijoter environ 20 minutes.
7. 7Verse la préparation dans un plat allant au four.
8. 8Ajoute la feta émiettée sur la préparation.
9. 9Dispose les feuilles de pâte filo froissées par-dessus.
10. 10Badigeonne d’huile d’olive, puis parsème de graines de sésame et de flocons de piment.
11. 11Enfourne pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
12. 12Sers chaud, accompagné d’une salade si désiré.