Muffins salés aux carottes

Ingredients

• 13 carotte(210g)
• 2200 g fromage blanc(200g)
• 33 œuf(150g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.25 cuillère à café poivre(1g)
• 60.5 cuillère à café herbes de Provence(1g)
• 790 g farine(90g)
• 80.5 sachet levure chimique(5g)
• 9100 g feta(100g)
• 1020 g fromage râpé(20g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Éplucher et râper les carottes.
3. 3Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les œufs, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
4. 4Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. 5Incorporer les carottes râpées et la feta émiettée.
6. 6Bien mélanger le tout.
7. 7Répartir la pâte dans des moules à muffin.
8. 8Parsemer le dessus de chaque muffin d'un peu de fromage râpé.
9. 9Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés et gonflés.
10. 10Laisser tiédir avant de démouler délicatement.