Hummus alla Zucca Arrosto

Ingredients

• 11 tazza ceci cotti(165g)
• 21 tazza zucca arrosto(200g)
• 32 cucchiaio tahina(30g)
• 42 cucchiaio succo di limone(30g)
• 51 spicchio aglio(5g)
• 62 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 71 cucchiaino cumino in polvere(2g)
• 80.5 cucchiaino sale(3g)
• 90.25 cucchiaino pepe nero(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 200°C.
2. 2Taglia la zucca a cubetti, condiscila con un po' di olio extravergine di oliva, sale e pepe, e arrostiscila in forno per circa 25-30 minuti finché è tenera.
3. 3In un frullatore, unisci i ceci cotti, la zucca arrosto, la tahina, il succo di limone, l'aglio, il cumino, il sale e il pepe.
4. 4Frulla fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo olio extravergine di oliva a filo per regolare la consistenza.
5. 5Assaggia e aggiusta di sale, pepe o limone secondo il gusto.
6. 6Trasferisci l'hummus in una ciotola, decora con un filo d'olio e, se desideri, semi di zucca o prezzemolo fresco.
7. 7Servi con pane pita, crostini o verdure crude.