Galletas de limón con chocolate blanco

Ingredients

• 11 taza mantequilla sin sal(227g)
• 20.75 taza azúcar blanca(150g)
• 31 huevo(50g)
• 46 cucharada jugo de limón fresco(90g)
• 52 cucharada ralladura de limón(12g)
• 61 cucharadita extracto de vainilla(5g)
• 70.25 taza azúcar glas(30g)
• 82.25 taza harina de trigo todo uso(281g)
• 91 cucharadita sal(5g)
• 103 taza chispas de chocolate blanco para derretir(510g)
• 111.5 cucharadita colorante rojo para alimentos(7g)
• 122 cucharada grageas de tu elección(20g)

Instructions

1. 1Combina la mantequilla, el huevo y el azúcar blanca en un bol con una batidora eléctrica. Mezcla hasta que la mezcla esté cremosa.
2. 2Agrega el jugo de limón fresco, la ralladura de limón y el extracto de vainilla a la mezcla húmeda y combina bien.
3. 3Tamiza el azúcar glas y agrégalo a la mezcla.
4. 4En otro bol, combina la harina y la sal. Agrega gradualmente a la mezcla húmeda, raspando los lados del bol. Mezcla a velocidad media hasta que se forme una bola de masa.
5. 5La masa estará suave. Pon harina en tus manos, en una superficie limpia y espolvorea un poco sobre la masa para transferirla. Extiende la masa con un rodillo hasta un grosor de 1.25 cm y corta con cortadores de galletas.
6. 6Coloca las galletas cortadas en una bandeja para hornear y refrigéralas al menos una hora o hasta toda la noche.
7. 7Precalienta el horno a 180°C (350°F) con convección. Hornea las galletas durante 12 minutos.
8. 8Deja enfriar las galletas. Derrite el chocolate blanco y mezcla con el colorante rojo para obtener chocolate rosa. Sumerge o rocía las galletas con el chocolate y decora con grageas.
9. 9Deja que el chocolate se endurezca en el refrigerador durante unos 20 minutos antes de disfrutar.