Barres de Cookies

Ingredients

• 11 œuf(50g)
• 21 sachet sucre vanillé(7g)
• 345 g sucre(45g)
• 470 g vergeoise ou cassonade(70g)
• 5110 g beurre mou(110g)
• 6200 g farine(200g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 cuillère à café levure chimique(5g)
• 9130 g pépites de chocolat(130g)
• 101 pincée fleur de sel(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Dans un bol, travailler le beurre mou avec la vergeoise (ou cassonade) et le sucre à la spatule.
3. 3Ajouter le sucre vanillé et mélanger.
4. 4Casser l'œuf dans le mélange et mélanger à nouveau.
5. 5Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
6. 6Incorporer les ingrédients secs au mélange précédent et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. 7Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
8. 8Étaler la pâte en forme de rectangle sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. 9Placer la plaque au congélateur pendant 1 heure.
10. 10Découper la pâte en petits bâtonnets.
11. 11Espacer les bâtonnets sur une feuille de papier cuisson.
12. 12Enfourner pendant 8 minutes jusqu'à ce que les barres soient dorées.
13. 13À la sortie du four, reformer les barres si besoin, ajouter quelques pépites de chocolat et saupoudrer de fleur de sel.
14. 14Laisser refroidir avant de déguster.