Cinnamon Rolls

Ingredients

• 1340 g Farine(340g)
• 260 g Sucre(60g)
• 3120 ml Lait(124g)
• 450 g Beurre(50g)
• 51 Œuf(50g)
• 65 g Levure boulangère(5g)
• 71 pincée Sel(0.5g)
• 81 cuillère à café Vanille(5g)
• 980 g Beurre pour la garniture(80g)
• 10100 g Vergeoise ou Cassonade(100g)
• 111 cuillère à café Cannelle(3g)
• 1280 g Fromage à la Crème(80g)
• 133 cuillères à soupe Sucre Glace(30g)
• 141 cuillère à café Vanille pour le glaçage(5g)
• 153 cuillères à soupe Lait pour le glaçage(45g)

Instructions

1. 1Mélanger la farine, le sucre, le sel, et la levure dans un bol.
2. 2Ajouter le lait tiède, l'œuf, le beurre fondu, et la vanille à la farine. Mélanger pour former une pâte.
3. 3Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. 4Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. 5Étaler la pâte en un rectangle et badigeonner de beurre fondu.
6. 6Saupoudrer de vergeoise ou cassonade et de cannelle.
7. 7Rouler la pâte en un cylindre et couper en tranches.
8. 8Placer les tranches dans un plat à four et laisser lever encore une fois.
9. 9Cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. 10Mélanger le fromage à la crème, le sucre glace, la vanille, et le lait pour faire le glaçage.
11. 11Napper les roulés de glaçage dès leur sortie du four.