Arroz Paisa

Ingredients

• 11.5 taza arroz(270g)
• 21 plátano maduro(180g)
• 35 chorizo(350g)
• 41 libra chicharrón(454g)
• 51 pimentón rojo(120g)
• 61 cebolla morada(100g)
• 71 taza maíz tierno(150g)
• 82 cucharada aceite achotado(28g)
• 91.5 taza agua o caldo(360g)
• 101 cucharadita sal(5g)
• 112 cucharada salsa de soya(30g)
• 121 cucharadita achote(2g)

Instructions

1. 1Lava el arroz y sofríelo en aceite achotado en una olla.
2. 2Agrega 1.5 tazas de agua o caldo y sal al arroz. Cocina hasta que el líquido se evapore, tapa y deja reposar.
3. 3Corta el plátano maduro en cubos y fríelos hasta que estén dorados. Reserva.
4. 4En una olla grande, sofríe el chorizo cortado en rodajas.
5. 5Añade el pimentón rojo y la cebolla morada picados al chorizo y sofríe hasta que estén suaves.
6. 6Agrega sal, achote y el maíz tierno. Mezcla bien.
7. 7Cuando el arroz esté listo, extiéndelo en una bandeja y deja enfriar.
8. 8Mezcla el arroz enfriado con el sofrito de chorizo, verduras y maíz.
9. 9Agrega el chicharrón cortado en trozos y los cubos de plátano frito.
10. 10Añade chorros de salsa de soya y mezcla todo cuidadosamente.
11. 11Sirve caliente y disfruta.