Cookies façon Subway

Ingredients

• 1115 g beurre(115g)
• 2200 g cassonade(200g)
• 31 œuf(50g)
• 4185 g farine(185g)
• 51 petite cuillère à café levure chimique(4g)
• 6100 g chocolat noir ou au lait(100g)
• 71 cuillère à café arôme vanille(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 175°C.
2. 2Faire fondre et brunir le beurre dans une casserole à feu doux en remuant.
3. 3Dans un récipient, mélanger le beurre noisette et la cassonade.
4. 4Ajouter l’œuf et l’arôme vanille, puis incorporer la farine et la levure chimique.
5. 5Concasser le chocolat et l’ajouter à la pâte.
6. 6Former des boules de pâte espacées sur une plaque de cuisson et les tasser légèrement.
7. 7Enfourner pendant 10 minutes à 175°C.
8. 8Laisser refroidir légèrement avant de déguster.