Feuilles de salade garnies à l'œuf, avocat et fromage blanc

Ingredients

• 13 œuf dur(150g)
• 21 avocat bien mûr(200g)
• 31 échalote(30g)
• 41.5 cuillère à soupe fromage blanc(30g)
• 51 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 61 cuillère à café mayonnaise sriracha(5g)
• 71 cuillère à soupe ciboulette(3g)
• 80.25 cuillère à café cumin(0.5g)
• 90.25 cuillère à café sel(1.5g)
• 100.25 cuillère à café poivre(0.5g)
• 111 pincée piment d’Espelette(0.2g)
• 127 feuille de salade(70g)
• 132 cuillère à soupe oignons frits(12g)

Instructions

1. 1Écraser les œufs durs dans un bol.
2. 2Ajouter l'avocat bien mûr et l'échalote finement hachée, puis écraser le tout.
3. 3Incorporer le fromage blanc, le jus de citron, la mayonnaise sriracha et la ciboulette ciselée.
4. 4Assaisonner avec le cumin, le sel, le poivre et une pincée de piment d’Espelette.
5. 5Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6. 6Déposer une portion de la préparation sur chaque feuille de salade.
7. 7Parsemer d'oignons frits avant de servir.