Die cremigste & leckerste Kartoffel-Brokkolipfanne

Ingredients

• 1750 g Kartoffeln (festkochend)(750g)
• 2500 g Brokkoli(500g)
• 3500 ml Milch(515g)
• 4200 ml Schlagsahne(200g)
• 51 Esslöffel Öl(10g)
• 61 Esslöffel Butter(14g)
• 72 Esslöffel Mehl(16g)
• 81 Teelöffel Gemüsebrühe(5g)
• 91 Salz(5g)
• 100.5 Pfeffer(2g)
• 111 Handvoll Reibekäse (Gouda oder Mozzarella)(50g)
• 122 Teelöffel Currypulver(6g)
• 131 Teelöffel Paprikapulver edelsüß(3g)
• 141 Teelöffel getrocknetes Basilikum(1g)

Instructions

1. 1Kartoffeln schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
2. 2Brokkoli in kleine Röschen teilen.
3. 3Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 15 Minuten vorkochen. Brokkoli in den letzten 3 Minuten dazugeben. Abgießen und zur Seite stellen.
4. 4Alternativ können Kartoffeln und Brokkoli später direkt in die Soße gegeben und darin gegart werden.
5. 5In einer großen Pfanne Butter und (optional) Öl erhitzen.
6. 6Mehl zugeben und kurz anschwitzen.
7. 7Milch, Sahne und Gewürze verrühren und in die Pfanne gießen.
8. 8Alles gut aufkochen lassen und etwa 3 Minuten köcheln.
9. 9Reibekäse einrühren.
10. 10Sobald die Soße cremig ist, Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen und gut vermengen.
11. 11Kurz weiter köcheln lassen und abschmecken.