Torta alle mandorle senza burro e senza olio

Ingredients

• 1120 g zucchero(120g)
• 2320 g mandorle sgusciate(320g)
• 34 uova(200g)
• 46 g lievito per dolci(6g)
• 580 g farina(80g)
• 620 g zucchero(20g)
• 710 g zucchero a velo(10g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno statico a 180°C.
2. 2Frulla le mandorle sgusciate fino a ottenere una consistenza fine.
3. 3In una ciotola unisci le uova e 120 g di zucchero e monta leggermente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. 4Aggiungi le mandorle tritate, la farina e il lievito per dolci.
5. 5Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
6. 6Versa l'impasto in uno stampo rivestito con carta da forno e livella bene.
7. 7Cospargi la superficie con 20 g di zucchero.
8. 8Cuoci in forno statico a 180°C per circa 40 minuti.
9. 9Lascia raffreddare la torta.
10. 10Spolvera con zucchero a velo prima di servire.