Muffins frangipane

Ingredients

• 12 œuf(110g)
• 2100 g compote de pommes sans sucre ajouté(100g)
• 380 g poudre d'amandes(80g)
• 460 g farine(60g)
• 51 sachet levure chimique(10g)
• 61 cuillère à café extrait d'amande amère(5g)
• 720 g amandes effilées(20g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Fouetter les œufs avec la compote de pommes dans un grand bol.
3. 3Ajouter la poudre d'amandes, la farine, la levure chimique et l'extrait d'amande amère.
4. 4Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
5. 5Répartir la pâte dans des moules à muffins.
6. 6Parsemer quelques amandes effilées sur le dessus de chaque muffin.
7. 7Enfourner pendant 15 minutes. Prolonger la cuisson si nécessaire, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
8. 8Laisser refroidir avant de démouler et servir.