Quadrotti Cocco e Cioccolato

Ingredients

• 1200 g biscotti Piaceri senza zuccheri aggiunti di Gentilini(200g)
• 280 g burro fuso(80g)
• 3300 g ricotta ben asciutta(300g)
• 470 g farina di cocco(70g)
• 560 g zucchero a velo(60g)
• 6150 g cioccolato fondente(150g)
• 725 g olio di semi(25g)
• 810 g farina di cocco (per decorare)(10g)

Instructions

1. 1Sbriciola i biscotti Piaceri senza zuccheri aggiunti di Gentilini e mescolali con il burro fuso.
2. 2Trasferisci il composto in una teglia rivestita di carta forno, compatta bene e metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. 3In una ciotola unisci la ricotta ben asciutta, lo zucchero a velo setacciato e la farina di cocco. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4Distribuisci il ripieno sulla base di biscotti e livella bene. Rimetti in frigorifero.
5. 5Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde, aggiungi l’olio di semi e mescola.
6. 6Versa la copertura di cioccolato sulla superficie del dolce, completa con altra farina di cocco e lascia rassodare in frigorifero per circa 1 ora.
7. 7Taglia a quadrotti e servi.