Escalope avec purée et sauce crème

Ingredients

• 12 escalope de poulet(250g)
• 21 cuillère à café sel(5g)
• 30.5 cuillère à café poivre(1g)
• 41 cuillère à soupe persillade(5g)
• 50.5 cuillère à café curcuma(1g)
• 61 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 73 pommes de terre(450g)
• 8100 ml lait(100g)
• 930 g beurre(30g)
• 10100 ml crème fraîche(100g)

Instructions

1. 1Préparer la marinade en mélangeant le sel, le poivre, la persillade, le curcuma et la moutarde.
2. 2Enrober les escalopes de poulet avec la marinade et laisser reposer 15 minutes.
3. 3Éplucher et couper les pommes de terre, puis les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. 4Égoutter les pommes de terre, ajouter le lait et le beurre, puis écraser pour obtenir une purée lisse.
5. 5Cuire les escalopes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
6. 6Dans une petite casserole, chauffer la crème fraîche pour faire la sauce.
7. 7Servir les escalopes avec la purée et napper de sauce crème.