Spaghetti aglio, olio, peperoncino cru avec anchois, persil et pecorino

Ingredients

• 13 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge(40g)
• 24 anchois(20g)
• 32 gousse ail(10g)
• 41 cuillère à soupe huile de piment(13g)
• 52 cuillère à soupe persil frais(8g)
• 630 g pecorino râpé(30g)
• 7200 g spaghetti(200g)

Instructions

1. 1Cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
2. 2Égoutter les pâtes et réserver un peu d'eau de cuisson.
3. 3Dans un grand saladier, mélanger l'huile d'olive extra vierge, l'huile de piment, l'ail finement haché, les anchois écrasés et le persil ciselé.
4. 4Ajouter les spaghetti chauds dans le saladier et bien mélanger pour enrober les pâtes de la sauce crue.
5. 5Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour lier la sauce.
6. 6Parsemer de pecorino râpé avant de servir.