Tarta de ricotta ligera estilo Kinder Paradiso

Ingredients

• 1250 g ricotta light(250g)
• 23 huevo(150g)
• 3100 g eritritol(100g)
• 450 g maicena(50g)
• 560 ml leche(62g)
• 61 ralladura y jugo de limón(20g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. 2En un bol grande, mezcla la ricotta light con el eritritol hasta obtener una mezcla homogénea.
3. 3Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. 4Añade la maicena y mezcla hasta que se integre completamente.
5. 5Incorpora la leche, la ralladura y el jugo de limón, mezclando bien.
6. 6Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno.
7. 7Hornea a 180 grados Celsius durante 50-55 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el centro cuajado.
8. 8Deja enfriar antes de desmoldar y cortar en porciones.