Sauerteig-Knäckebrot mit Saaten

Ingredients

• 1250 g Sauerteigreste(250g)
• 2100 g Wasser(100g)
• 350 g Dinkelvollkornmehl(50g)
• 420 g Öl(20g)
• 5150 g Saaten (z.B. Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne)(150g)
• 60.5 Teelöffel Salz(3g)

Instructions

1. 1Sauerteigreste, Wasser, Dinkelvollkornmehl, Öl, Saaten und Salz in einer Schüssel verrühren.
2. 2Den Teig kurz quellen lassen.
3. 3Den Teig dünn auf ein Backblech streichen.
4. 4Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–55 Minuten backen.
5. 5Nach etwa 6 Minuten Backzeit den Teig in Stücke schneiden.
6. 6Knäckebrot vollständig auskühlen lassen und servieren.