Tenders de poulet au miel piquant

Ingredients

• 1250 g blanc de poulet(250g)
• 21 tasse babeurre(240g)
• 30.25 tasse sauce piquante(60g)
• 42 cuillère à café poudre d'ail(6g)
• 51 cuillère à café poivre noir(2g)
• 62 cuillère à café poudre de piment(6g)
• 72 cuillère à café sel(12g)
• 81 tasse farine(120g)
• 90.25 tasse fécule de maïs(32g)
• 100.5 cuillère à café levure chimique(2g)
• 112 cuillère à café huile de piment(8g)
• 121 cuillère à soupe ail haché(8g)
• 134 cuillère à soupe miel(84g)
• 140.5 citron(30g)
• 15500 ml huile de friture(460g)

Instructions

1. 1Couper le blanc de poulet en lanières.
2. 2Dans un bol, mélanger le babeurre, la sauce piquante, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de poudre de piment et 1 cuillère à café de sel.
3. 3Ajouter les lanières de poulet dans la marinade et laisser reposer au moins 1 heure ou toute la nuit au réfrigérateur.
4. 4Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poudre de piment.
5. 5Enrober chaque lanière de poulet dans le mélange sec, puis replonger dans la marinade, puis à nouveau dans le mélange sec pour une double panure. Secouer l'excédent.
6. 6Faire chauffer l'huile de friture à feu moyen.
7. 7Faire frire les tenders de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
8. 8Pour la sauce, faire chauffer l'huile de piment dans une poêle, ajouter l'ail haché, la sauce piquante, le miel et le jus d'un demi-citron. Laisser frémir légèrement puis retirer du feu.
9. 9Verser la sauce chaude sur les tenders de poulet frits, mélanger pour bien enrober.
10. 10Servir immédiatement.