Nidos de patata y queso con huevo

Ingredients

• 1600 g patata cocida(600g)
• 260 g queso parmesano rallado(60g)
• 34 huevo(200g)
• 42 cucharadita aceite de oliva virgen extra en spray(10g)
• 51 cucharadita sal(5g)

Instructions

1. 1Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir bien.
2. 2Pelar las patatas y aplastarlas hasta obtener un puré.
3. 3Añadir el queso parmesano rallado y una pizca de sal. Mezclar hasta integrar.
4. 4Dividir la mezcla en 4 partes iguales y formar nidos sobre papel de horno, dejando un hueco en el centro de cada uno.
5. 5Pulverizar ligeramente con aceite de oliva.
6. 6Cocinar en la freidora de aire a 190°C durante 10 minutos, hasta que estén dorados.
7. 7Sacar, colocar un huevo en el centro de cada nido y volver a cocinar a 180°C durante 6-8 minutos, según el punto de la yema.
8. 8Servir caliente.