Tagliatelles de courgettes au saumon fumé, fromage frais et pignons de pin

Ingredients

• 12 courgette(500g)
• 2100 g saumon fumé ou truite fumée(100g)
• 3150 g fromage frais ou cottage cheese(150g)
• 42 cuillère à soupe pignon de pin(20g)
• 51 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 71 gousse ail(5g)
• 81 cuillère à soupe basilic(2g)

Instructions

1. 1Laver les courgettes et réaliser des tagliatelles à l'aide d'un économe. Réserver le cœur des courgettes.
2. 2Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
3. 3Faire revenir les tagliatelles de courgettes et le cœur coupé en morceaux pendant quelques minutes.
4. 4Ajouter une pincée de sel et l'ail émincé.
5. 5Mixer le cœur de courgette avec le fromage frais ou cottage cheese pour obtenir une sauce.
6. 6Ajouter la sauce dans la poêle avec les courgettes et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. 7Dresser les tagliatelles de courgettes dans une assiette.
8. 8Ajouter le saumon fumé ou la truite fumée en morceaux.
9. 9Parsemer de basilic et de pignons de pin (torréfiés si désiré).
10. 10Ajouter un filet d'huile d'olive avant de servir.