Soupe de gnocchi façon lasagnes

Ingredients

• 1400 g bœuf haché(400g)
• 20.5 oignon(60g)
• 32 gousse ail(6g)
• 4300 g sauce tomate(300g)
• 51 cuillère à soupe sauce sriracha(15g)
• 61 cuillère à café paprika(2g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre(1g)
• 90.5 cuillère à café cumin(1g)
• 101 cuillère à soupe persil(2g)
• 111 cuillère à soupe origan(2g)
• 126 louche bouillon de bœuf(720g)
• 1312.5 cl crème(125g)
• 14500 g gnocchi(500g)
• 1540 g parmesan(40g)
• 1680 g ricotta(80g)

Instructions

1. 1Faire fondre l’oignon et l’ail émincés dans une cocotte à feu moyen.
2. 2Ajouter le bœuf haché et cuire 2 à 3 minutes en remuant.
3. 3Incorporer le paprika, le sel, le poivre, le cumin, le persil et l’origan. Mélanger.
4. 4Ajouter la sauce tomate et la sauce sriracha. Laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux.
5. 5Verser le bouillon de bœuf et cuire 5 minutes.
6. 6Ajouter la crème, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
7. 7Incorporer le parmesan râpé et les gnocchi.
8. 8Cuire jusqu’à ce que les gnocchi remontent à la surface.
9. 9Servir chaud dans des bols et ajouter une cuillerée de ricotta pour le dressage.