Bavarois Chocolat Praliné

Ingredients

• 1200 g sablés chocolat(200g)
• 280 g beurre(80g)
• 3200 g chocolat noir(200g)
• 4150 g praliné(150g)
• 5300 ml crème entière(300g)
• 63 feuilles gélatine(6g)

Instructions

1. 1Préparer la base biscuitée.
2. 2Faire fondre le chocolat et le praliné.
3. 3Ajouter la gélatine ramollie.
4. 4Monter la crème en chantilly.
5. 5Puis incorporer délicatement.
6. 6Verser dans le moule et réfrigérer minimum 4h.