Véritable Pâtes au Citron et Beurre

Ingredients

• 11 zeste de citron(2g)
• 21 litre eau(1000g)
• 3200 g spaghettini(200g)
• 450 g beurre(50g)
• 530 g parmigiano râpé(30g)

Instructions

1. 1Râpez le zeste d'un citron.
2. 2Faites bouillir 1 litre d'eau dans une grande casserole.
3. 3Ajoutez le zeste de citron à l'eau bouillante.
4. 4Ajoutez 200 g de spaghettini directement dans l'eau citronnée.
5. 5Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
6. 6Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.
7. 7Ajoutez 50 g de beurre aux pâtes chaudes et mélangez bien.
8. 8Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse.
9. 9Servez les pâtes et saupoudrez de 30 g de parmigiano râpé sur le dessus.