Nouilles crémeuses de feuilles de riz avec sauce tofu

Ingredients

• 180 g feuilles de riz(80g)
• 22 œufs(100g)
• 31 cuillère à soupe Lao Gan Ma(15g)
• 42 cuillère à soupe ciboulette ciselée(6g)
• 5240 g tofu soyeux(240g)
• 61 cuillère à café beurre de cacahuète(5g)
• 71 cuillère à café gochujang(6g)
• 83 gousses d’ail(9g)
• 91 cuillère à soupe sauce soja(15g)

Instructions

1. 1Réhydrate les feuilles de riz deux par deux, superpose-les, puis coupe-les en forme de nouilles. Place-les dans un bol d’eau au fur et à mesure.
2. 2Fais cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 6 minutes 30 pour qu’ils soient mollets.
3. 3Pendant la cuisson des œufs, mixe le tofu soyeux, le beurre de cacahuète, le gochujang, les gousses d’ail et la sauce soja pour obtenir une sauce lisse.
4. 4Quand les œufs sont cuits, écale-les et coupe-les en deux.
5. 5Égoutte les nouilles de feuilles de riz, ajoute la sauce et mélange bien.
6. 6Répartis les nouilles dans des assiettes, ajoute les œufs, puis garnis avec Lao Gan Ma et la ciboulette ciselée. Sers immédiatement.