Makarouna bel Salsa (Macaroni à la Sauce Tunisienne)

Ingredients

• 16 morceaux de poulet(900g)
• 2500 g pâtes(500g)
• 33 cuillère à soupe concentré de tomate(60g)
• 41 cuillère à soupe harissa(15g)
• 51 cuillère à soupe sel(18g)
• 61 cuillère à soupe poivre(7g)
• 71 cuillère à soupe paprika(7g)
• 81 cuillère à soupe tabel(8g)
• 97 gousses d’ail(28g)
• 104 piments(40g)
• 114 feuilles de laurier(2g)
• 121 litre eau chaude(1000g)
• 133 cuillère à soupe huile d’olive(27g)
• 142 cuillère à soupe huile de tournesol(18g)

Instructions

1. 1Dans un grand fait-tout, chauffer l'huile de tournesol.
2. 2Ajouter les piments et les faire frire pendant quelques minutes.
3. 3Dans un bol, mélanger le concentré de tomate, l’harissa, le paprika, le sel, le poivre, le tabel et l'huile d’olive.
4. 4Ajouter les morceaux de poulet dans le fait-tout et les faire dorer de tous les côtés.
5. 5Verser le mélange de sauce sur le poulet et bien mélanger.
6. 6Ajouter l’eau chaude pour recouvrir le tout.
7. 7Ajouter l’ail écrasé et les feuilles de laurier.
8. 8Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 1 heure jusqu’à ce que la sauce épaississe.
9. 9Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
10. 10Égoutter les pâtes.
11. 11Servir les pâtes dans une assiette, napper généreusement de sauce, puis ajouter les morceaux de poulet par-dessus.