Granola maison (biscuits)

Ingredients

• 165 g sucre roux(65g)
• 21 sachet sucre vanillé(8g)
• 365 g farine complète(65g)
• 4120 g farine classique(120g)
• 575 g beurre mou (demi-sel)(75g)
• 61 œuf(50g)
• 780 g chocolat au lait fondu(80g)
• 81 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Dans un grand récipient, mélange le sucre roux, le sucre vanillé, le sel, la farine classique et la farine complète.
2. 2Ajoute le beurre mou et mélange en frottant avec les mains jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
3. 3Ajoute l’œuf battu et mélange jusqu’à former une boule de pâte. Enveloppe-la dans un film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
4. 4Étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis découpe des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
5. 5Fais de petits trous dans chaque biscuit à l’aide d’une fourchette.
6. 6Dépose les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes.
7. 7Fais fondre le chocolat au lait. Recouvre chaque biscuit de chocolat fondu sur une face et trace de petits traits avec un cure-dent.
8. 8Laisse refroidir les biscuits pour que le chocolat fige avant de déguster.