Tarte croustillante à la féta et tomates cerises

Ingredients

• 110 feuilles filo(180g)
• 280 g beurre fondu(80g)
• 3280 g féta(280g)
• 4260 g tomates cerises(260g)
• 56 g ciboulette(6g)
• 66 g persil(6g)
• 76 g basilic(6g)
• 81 cuillère à soupe ail(9g)
• 960 g mozzarella râpée(60g)
• 102 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 111 cuillère à soupe miel(21g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Émietter la féta dans un saladier.
3. 3Couper les tomates cerises en deux.
4. 4Ciseler la ciboulette, le persil et le basilic.
5. 5Ajouter les tomates, les herbes, l’ail, l’huile d’olive et la mozzarella râpée à la féta. Mélanger.
6. 6Beurrer le fond d’un plat à tarte.
7. 7Déposer deux feuilles filo dans le plat, puis superposer les autres feuilles une à une, en badigeonnant de beurre fondu entre chaque feuille. Laisser dépasser une partie des feuilles à l’extérieur du plat.
8. 8Verser la farce au centre et bien la répartir.
9. 9Rabattre les bords des feuilles filo vers le centre.
10. 10Ajouter des bandes de feuilles filo pliées en tourbillon sur le dessus pour plus de croustillant.
11. 11Verser et badigeonner le reste du beurre fondu sur la tarte.
12. 12Arroser d’un filet de miel.
13. 13Enfourner pour 40 minutes.
14. 14Laisser tiédir, puis ajouter un peu de féta, des herbes fraîches et du zeste de citron si désiré avant de servir.