Torta di Mele con Noci e Gocce di Cioccolato

Ingredients

• 13 mele Golden Delicious(750g)
• 23 uova(150g)
• 370 g fecola di patate(70g)
• 450 ml olio di semi(45g)
• 560 g zucchero(60g)
• 61 cucchiaino lievito in polvere per dolci(5g)
• 740 g noci(40g)
• 860 g gocce di cioccolato(60g)
• 910 g zucchero a velo(10g)
• 102 cucchiaio succo di limone(30g)

Instructions

1. 1Sbuccia le mele e tagliale a fettine molto sottili.
2. 2Condisci le mele con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano.
3. 3In una ciotola capiente unisci le uova e lo zucchero.
4. 4Monta con un frustino fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
5. 5Aggiungi l’olio di semi a filo, continuando ad amalgamare.
6. 6Aggiungi la fecola di patate e il lievito in polvere per dolci.
7. 7Mescola fino ad ottenere un composto ben legato e omogeneo.
8. 8Unisci le mele sgocciolate, le gocce di cioccolato e le noci sminuzzate.
9. 9Amalgama bene il tutto girando dal basso verso l’alto.
10. 10Fodera una tortiera quadrata 23x23 cm con carta forno.
11. 11Versa il composto nella tortiera e livellalo con una spatola.
12. 12Aggiungi altre gocce di cioccolato sulla superficie.
13. 13Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti.
14. 14Se la superficie si scurisce troppo, coprila con un foglio di alluminio negli ultimi 10-15 minuti.
15. 15Lascia raffreddare e, se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.