Crostata morbida alle mele e marmellata

Ingredients

• 12 uovo(120g)
• 2120 g zucchero(120g)
• 31 pizzico sale(1g)
• 4110 g burro(110g)
• 590 g olio(90g)
• 650 g latte(50g)
• 7170 g farina 00(170g)
• 810 g lievito per dolci(10g)
• 91 grande mela(200g)
• 1080 g marmellata di fragole(80g)
• 111 pizzico cannella(1g)
• 1210 g zucchero a velo(10g)

Instructions

1. 1In una ciotola, monta a mano le uova con lo zucchero.
2. 2Aggiungi un pizzico di sale, il burro fuso (oppure l'olio), il latte e un pizzico di cannella.
3. 3Unisci la farina 00 e il lievito per dolci setacciati e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4Aggiungi la mela tagliata a pezzettini piccoli e amalgama bene.
5. 5Versa l'impasto in uno stampo da 18-20 cm di diametro, preferibilmente per crostata.
6. 6Distribuisci la marmellata di fragole sulla superficie con un cucchiaio.
7. 7Inforna a 180 °C per 30-35 minuti.
8. 8Sforna, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.