Pão de Batata

Ingredients

• 1200 g batata(200g)
• 250 ml leite morno(51g)
• 340 ml óleo(36g)
• 41 unidade ovo(50g)
• 55 g fermento biológico(5g)
• 61 colher de sopa açúcar(12g)
• 72.5 xícara farinha de trigo(300g)
• 81 colher de chá sal(5g)
• 9200 g calabresa ralada(200g)
• 10200 g mussarela ralada(200g)
• 111 colher de chá orégano(1g)
• 121 unidade gema de ovo(18g)
• 131 colher de sopa margarina (para untar)(14g)
• 141 colher de sopa farinha de trigo (para untar)(8g)

Instructions

1. 1Cozinhe a batata até ficar macia, escorra e amasse bem até virar um purê.
2. 2Em uma tigela grande, misture a batata amassada, leite morno, óleo, ovo, fermento biológico, açúcar e sal.
3. 3Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa levemente grudenta.
4. 4Sove a massa até que fique homogênea. Cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
5. 5Divida a massa em 12 porções de aproximadamente 60g cada.
6. 6Abra cada porção com as mãos ou com um rolo, recheie com calabresa ralada, mussarela ralada e orégano a gosto.
7. 7Feche bem cada bolinha para evitar que o recheio vaze.
8. 8Coloque as bolinhas em uma forma untada com margarina e farinha de trigo.
9. 9Cubra e deixe crescer por mais 20 minutos.
10. 10Pincele as bolinhas com a gema de ovo.
11. 11Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos ou até dourar.
12. 12Retire do forno e sirva morno ou em temperatura ambiente.