Bienenstich-Tiramisu

Ingredients

• 1200 g Löffelbiskuits(200g)
• 2250 g Mascarpone(250g)
• 3200 ml Schlagsahne(200g)
• 4100 ml Milch(100g)
• 51 Päckchen Vanillezucker(8g)
• 62 Esslöffel Honig(40g)
• 750 g Mandeln, gehobelt(50g)
• 830 g Butter(30g)
• 92 Esslöffel Zucker(25g)

Instructions

1. 1Schlagsahne steif schlagen.
2. 2Mascarpone, Milch und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren.
3. 3Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
4. 4Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen.
5. 5Die Hälfte der Creme auf den Löffelbiskuits verteilen.
6. 6Eine weitere Schicht Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken.
7. 7Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker und Honig hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.
8. 8Gehobelte Mandeln dazugeben und goldbraun rösten.
9. 9Die Mandel-Honig-Mischung auf dem Tiramisu verteilen.
10. 10Das Bienenstich-Tiramisu mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.